冬至，北方为什么要吃饺子呢？

中午去食堂吃饭，在饺子和米饭之间只犹豫了片刻，就果断选择了饺子。

因为那个时候，我想起了自小就熟悉的一句话：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

今年真是冷。

昨天我还感慨水房台面上破天荒冻了一层薄冰，龙头上上也有冰碴子；今天就发现龙头史无前例地冻住了，冻死了，放不出水了。再说了，迷信这事吧，不就介于可信可不信之间吗？

所以，我就吃饺子了。

饺子，好像是北方人对所有节日致敬的最佳和唯一选择。

除夕，饺子；大年初一，饺子；立冬，饺子；冬至，饺子……不管什么时候，吃饺子总没错。

为了名正言顺地吃饺子，北方人发挥了卓越的语言创造力，像“送行的饺子迎客的面”，像“饺子就酒，越吃越有”，像“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，像“喝了饺子汤，胜似开药方”……

但这还不够，就像端午吃粽子是纪念屈原，那冬至吃饺子总得纪念个谁吧。

还真是没错。

据说冬至吃饺子这种习俗，是纪念“医圣”张仲景的，是为了纪念他冬至舍药留下的习俗。

张仲景是东汉末年著名医学家，著有《伤寒杂病论》，可谓集医家之大成。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”

他的祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。

他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来辞官回乡，为乡邻治病。他返乡之时，正是冬季。

他看到乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，就让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面片包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给前来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

原来冬至吃饺子，是为了纪念“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”的恩德。

我们是个重视吃的民族，但我们的吃，似乎从来不是单纯的吃，我们在满足口腹之欲的同时，还吃出了文化，吃出了历史的厚重感，也吃出了一颗感恩的心。

在冬至吃饺子这个问题上，答案并不唯一，还有其他说法。

在古代，冬至是一个非常重要的节日，人们会在这一天祭天、祭祖、祭祀神明。在祭祀活动中，饺子是一种重要的供品。因为饺子的形状酷似元宝，象征着财富和吉祥，所以人们在冬至这一天吃饺子，也就寓意着祈求来年财运亨通、家庭和睦。

冬至吃饺子还寓意着团圆。在我们的传统文化中，饺子是一种象征团圆的食物。冬至这一天，一家人聚在一起包饺子、吃饺子，共同度过这个温馨的时刻。这种美好的气氛，让人们在寒冷的冬日也能感受到温暖和关爱。

冬至很冷，吃饺子还有很实在的作用，就是驱寒保暖。饺子的馅料花样繁多，既有肉类、蔬菜等营养丰富的食材，也有花生、核桃等具有滋补作用的坚果，可以为人们提供充足的营养。也就是说，饺子是一种热量较高的食物，可以给人体提供更多的热量来抵御寒冷。

但是，我们地盘大啊，风俗自然不尽相同。在吃这个问题上，南北之争源远流长。

冬至北方吃饺子，南方就吃汤圆。其实，这也是一种笼统的说法，真实情况远比这个复杂。

广东人冬至要吃烧腊，四川冬至吃羊肉汤，湖南冬至吃赤豆糯米饭，厦门人冬至吃姜母鸭，贵阳人冬至要吃羊肉火锅，杭州人冬至吃年糕，福州人冬至吃糍粑，嘉兴人冬至吃桂圆烧蛋，衢州冬至吃肉豆腐，潮汕人冬至吃冬节丸，客家人冬至吃酿酒……

这才真是十里不同俗呢。